おもてなし 副菜 和食

和食のおもてなし料理レシピ集です。和食の定番の煮物、前菜やおつまみ、人気の魚料理や肉料理、ご飯もの、おもてなしにぴったりの和食料理の作り方をプロのフードコーディネーターが丁寧に解説いたします。おうちでおもてなしの和食料理を作る時の参考にしてみてくださいね。 これが「和食;日本人の伝統的な食文化」として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。 この文化が世界に高く評価された事がうかがえますね。 おもてなしとサービスの違い. イタリアンや洋食もいいけれど、やっぱり食べたくなるのが「和食」。定番おかずから、ひと工夫を加えたアレンジレシピまで、色々な和食レシピをマスターしておけば、毎日の献立にも困りませんよ。忙しい方には作り置きもおすすめです♪ ランチパーティーや夜の家飲みで役立つおもてなし向けの和食レシピをご紹介します。外でいただくご飯やお酒も美味しいものですが、やっぱりお家ご飯が落ち着くという方も多いはず。ならば簡単に作れて高見えする和食で、家族やゲストをおもてなししましょう! おもてなし料理で困ったらこれ!和食レシピ15選. 和食のおもてなし料理レシピを解説します。大切な日の献立やおもてなし料理にもぴったりの和食メニューから作り置きできる簡単料理まで、厳選した絶品レシピが満載です。和食のおもてなし料理レシピを前菜、おかず、主食とジャンル別に紹介します。 塩分濃度の注意をして料理づくりをしていますか?外食やスナック菓子の味になれてしまうと、お家の食事の味... お家に炊飯器がないけれど、炊きたてのお米を食べたいというときには鍋でご飯を炊いてみませんか。... ナスとチーズの組み合わせは両方とも、トロトロの食感で子供にも大人にも人気です。そこに味噌をプラスする... 暑くてキッチンに立ちたくないという日には、電子レンジ調理がおすすめです。ただでさえ暑いキッチンで火を... 旬の野菜を食べることは美味しいだけではなく、体にもその季節に合った作用を得ることができます。 例えば... なすは焼きなすにしてもよし!天ぷらにしてもよし!漬物にしても美味しい、夏野菜の1つですよね。... ナスを使う料理の中でもさっぱり食べられる焼き浸し。いつもナスは炒めものとして食べる人にもぜひ作ってほ... 家でお客様をお招きすることになったら、おもてなし料理でみんなに喜んでもらいたいですよね。その中で... 茶碗蒸しはプルプルとして舌触りがよく、子供から大人まで人気のメニューの1つです。しかし普段はなかなか... お子さんのなす嫌いに頭を悩ませているお母さんは、どうにかして子供の好き嫌いを克服したいと頭を悩ませる... 卵を使った和食の副菜にはどのようなものがあるのでしょうか。いざ、和食で統一しようと思うとなかなかレシ... 黒豆を煮る時、重曹を使って黒豆を作る方法があります。ですが、自宅に食用の重曹がないと黒豆作りに使うこ... 朝はいつも忙しいのでできれば簡単に朝食を作りたいですね。そこで、おすすめなのが和食朝食です。和食なら... 肉じゃがを作ると、いつも作り過ぎて残ってしまう、という方も多いと思います。次の日に食べる肉じゃがも、... そぼろ丼は大人にも子供にも人気の料理の1つ。手軽に作れることもあり、昼食にそぼろ丼を作る方も多いので... 秋は収穫の秋、食欲の秋とも言われ、食材の美味しい季節ですよね。おもてなしするなら、旬の食材ははずせまん。, 鮭は余すところなく食べることのできる魚で、いろいろな料理を楽しめる食材です。美しいピンク色をしていますから、食卓を華やかに彩ってくれますよ。, いくらのかわりに、サーモンのお刺身やスモークサーモンなどを飾るのも素敵ですよ。バラの形にすると、とても華やかな盛り付けが出来ます。, また、北海道郷土料理であるちゃんちゃん焼きなどもおすすめです。気取らずに、大人数でワイワイ楽しめるおもてなし料理なるはずです。, 他の料理もある場合には、1/3もしくは半分くらいにカットしてから焼くと良いでしょう。大根おろしなどの薬味と一緒に盛り付けてくださいね。, サンマは塩焼き以外にも美味しく食べることのできる魚です。大葉や梅肉、大葉とチーズなどの組み合わせと一緒に巻いて焼くのも美味しいですよ。, また、サンマ料理としては定番の甘露煮も絶品ですよね。圧力鍋を使えば骨まで食べることが出来ます。, しかし、煮物にするとおもてなし料理と言うよりは家庭料理という感じの仕上がりになってしまいますよね。そこでおすすめなのが餡かけです。ひき肉や海老で餡かけにして、青ネギなどを散らすと美しい仕上がりになりますよ。, 他にも揚げ浸しなどがおすすめです。かぼちゃの他にオクラ、パプリカ、ナスなどを揚げ浸しにすると、とてもカラフルな料理になります。大根おろしを乗せて、かいわれ大根などで緑も少し添えたら、和食とは思えない華やかさになりますよ。揚げ浸しは冷えても美味しいので前菜としてお出しするのもおすすめです。, かぼちゃはいろいろな料理に使うことが出来ますが、スイーツにも使える野菜ですよね。お食事の締めやお口直しに、かぼちゃデザートを用意するのはどうでしょう。裏ごししたかぼちゃを白玉粉と混ぜてみたり、寒天を使って冷菓子にするのもいいですね。きんつばやういろうなどにするのもおすすめですよ。, 和食はどうしても全体的に茶色くなりがりですよね。ナスの紫色は、茶色っぽい食卓の良い差し色となってくれます。, 先程ご紹介した揚げ浸しにするのもおすすめですが、胡麻和えなどのシンプルな副菜に仕上げるのがおすすめです。ちょっとした箸休めになりますよね。, もうすこし華やかさがほしい時には、餡かけにするものおすすめです。ナスの皮は完全に取らずにストライプのようにところどころ向いてから4等分くらいにして優しい味のだし汁で煮ましょう。味が染みて柔らかくなったら、エビや黄菊を使って餡かけにします。ナスの皮の紫と海老の赤、黄菊の黄色が相まって、料亭にも負けない美しい料理になりますよ。, もちろん、締めのご飯物として炊き込みご飯にしたり、前菜として和風マリネなどにするのもおすすめです。, 他にも炊き込みご飯にしたり、竜田揚げや南蛮漬けにしたり、フライにしたりといろいろな調理法で楽しむことができる魚です。, きのこは脇役的なイメージが強い食材ですが、メインをはれる位の味を持っていますよね。, きのこは醤油味でも塩味でも、甘めでも絡めでも、酢などの酸味とも相性が良いでので、他の料理とかぶらない味付けにすると、最後まで楽しめるおもてなし料理になるはずです。. 家で作る和食は、ほかのジャンルに比べてちょっと地味な印象になりがち。お店のような味わい豊かで美しい和食なら、おもてなしや日々の食卓に彩りを添えてくれるはず。今回は、そんなビジュアル的にもアイデアを凝らしたおしゃれな和風レシピをご紹介します。 「おもてなし×副菜」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介。「我が家の定番♪やみつききゅうり」「あったかヘルシー♩白菜と豆腐のとろ旨煮」「れんこんのチーズソテー。簡単!秋のおつまみ&副菜♪」などプロの料理家が作ったとっておきレシピをお楽しみください。 冬・12月の和食・お客様におもてなしのお献立 目上の方を和食でおもてなし. 和食でおもてなしの献立です。野菜も一緒に食べられるので栄養満点ですね!また野菜が彩りを良くしてくれるので見た目も華やかになります。副菜もおもてなしにおすすめのいくら入り華やか彩り寒天にしましょう。スープは冬瓜と枝豆のスープです。 みんなから推薦されたおもてなしの冷副菜レシピ(作り方)。おもてなしにぴったりの冷副菜レシピ。品数多くお皿が並ぶと嬉しい!おひたし、和え物、ナムル、漬物、ピクルスなどなど、冷たい副菜レシ … 和食のおもてなし☆人気レシピ特集!お肉やお魚を使ったメイン料理から、豪華に見える主食、あると嬉しい前菜や汁物、ランチのおもてなしで活躍する和食のおしゃれなワンプレートまで盛りだくさんでご紹介していきます! 子供も喜ぶおもてなし料理といえば、洋食献立が多くなりがち。和食をベースとし、アレンジを加えたレシピでおもてなし料理を作ってみませんか?どれも簡単に作れて作り置きのできる献立ばかり。おいしいって言われるおもてなし料理を集めました。 おもてなし料理の簡単人気メニュー特集!友達や親戚などおうちにおもてなしをする際、どのような献立にするのか迷ってしまいますよね。そこで今回は、大人数でもokな絶品おもてなし料理をお届けして … おもてなしにピッタリのイタリアンの前菜レシピをご紹介します。簡単に作れる野菜の付け合わせや、さっぱり冷たい前菜、ひと口でパクっと味わえるもの、冬におすすめの温かい前菜などです。イタリアンの前菜を日々の食卓やおもてなしで気軽に楽しみましょう。 おもてなしの献立を、「簡単・節約・栄養満点」の3テーマで管理栄養士が提案!彩り・栄養・味付けバランスばっちりの色々な献立が、楽天レシピでは無料で見放題!「見た目もかわいい!ひとくち手まり寿司」献立など、今すぐチェックして、献立アレンジを楽しもう♪ おもてなし和食 粋(木更津 和食)の店舗情報はきれいな料理写真と店内写真、詳細なお店情報を掲載のヒトサラで。料理を作る料理人の方の情報も掲載しています。おもてなし和食 粋はネット予約もできます。元寿司職人がふるまう旬の魚料理と、和気あいあいとした雰囲気が魅力の粋な居酒屋 定番の和食はもちろん、かんたんレシピから作り置き、おもてなしにも使える料理まで。鶏肉や豚肉、牛すじなど、お肉を使った和食の小鉢、副菜のレシピです。 今回は、アンチエイジング効果など、毎日食べたい「にんじん」の魅力にフォーカスし、にんじんスープやサラダ、にんじんしりしりなど、あらゆる人気レシピをご紹介します。, 白和えと聞くとなんだか難しそうなイメージがありますが、基本的には材料を切って、木綿豆腐を合わせるだけ。ニンジンを入れれば、ほうれん草と一緒に彩り豊かな副菜に。, 鉄分、βカロテン、ビタミンCが多く含まれ栄養たっぷりの嬉しい野菜「ほうれん草」。ほうれん草は冷凍保存も可能なので、お弁当のおかずや付け合わせまで大活躍してくれます。そのうえ、おひたしやサラダ、スイーツなど、アレンジ自由な食材と、嬉しいことがいっぱいなんです♪今回は、そんな栄養たっぷりで美味しいほうれん草の茹で方と保存方法、レシピを紹介します。, お店の惣菜としても人気のごぼうサラダに、れんこんをプラス。シャキシャキ食感がさらに増して美味しさもアップ♪マヨネーズで和える前にしっかりと下味をつける、味わい深い一品です。, 秋に旬を迎える定番の魚"サンマ"。塩焼きくらいしかレパートリーがない…という人におすすめしたいのが、大根おろしと麺つゆで煮る"おろし煮"。三枚に下ろす必要がないので、手軽に作れますよ。, 秋グルメの楽しみの一つと言えば「秋刀魚(さんま)」。脂がのって一番美味しい時期のさんまを、より美味しく食べる為のレシピをご紹介します◎基本の塩焼きはもちろん、おすすめのアレンジレシピまで。さんまをとことん美味しく食べつくしましょ♪, シンプルな焼き鮭も美味しいけれど、野菜をたっぷりのせた蒸し焼きで違った味わいに♪少し洋風テイストのあるおしゃれな一品に、食卓が華やぎます。, この時期、旬の味覚として楽しめる「秋鮭」。脂肪分が少なめでさっぱりとした味わいなので、さまざまな料理とよく合います。今回は、そんな秋鮭の選び方や保存方法、思わず作りたくなるアレンジレシピを和風・洋風に分けてたっぷりご紹介していきます。毎日の食卓やお弁当、おもてなし料理としてぜひ取り入れてみて下さいね♪, ぶりといえば「ぶり大根」というほどの定番和食レシピ。味のしみた大根が、ぶりの美味しさを引き立てます。ほっこりと心がほぐれる定番レシピは、覚えておきたいもの。疲れたときに、じわっと美味しさがしみ渡ります。, 佐渡名物「ブリカツ」は、さくっとした衣と、ふわっとしたぶりの食感が美味しい一品。魚が苦手というお子さんでも、フライにすることで食べやすく◎下味の付け方にも臭みを取るコツがありますよ。, すっぱさが美味しい南蛮漬けは、疲れたとき、暑いときにむしょうに食べたくなりますよね。マスタードを加えることで、すっぱさがマイルドになるのだとか。魚をさばくのが難しいなら、切り身でお手軽に作りましょう。, 寒くなる秋冬に「旬」を迎えて、美味しいお魚は多いですよね。さんま、鮭、さば、ぶりなど・・・旬の味を満喫するのも、この時期ならではの大きな楽しみ。そんな美味しいお魚を、お弁当でも、美味しく食べませんか♪今回は「秋冬に旬を迎えるお魚」でつくる、お弁当向けのカンタンおかずをご提案します。一匹まるごと焼くのも良いですが、お弁当用に詰めやすいようコンパクトに。かつ、冷めても美味しく、汁が無いお魚おかずを多めにセレクトしました。ぜひお弁当でも、旬の魚を召し上がれ♪, 美味しさを何倍にもしてくれる薬味。こちらのレシピは、にんにく、大葉、わさびの入ったソースを絡ませたレシピ。ボリュームがあるので、ホームパーティーの持ち寄りにするのもいいかも♪むね肉は、フォークで穴をあけ、砂糖と塩を順番にもみ込むのがやわらかくするポイントです。, 電子レンジで10分程度加熱すれば作れる簡単レシピ。蒸し汁を合わせダレに使うことで、鶏の旨みを余すことなく味わえます。ミツバをちらすことで、彩りがアップ。, 日々の食卓によく並ぶ鶏肉を使った料理たち。日々使っていると、お肉がちょっとだけ残ったりすることも多いですよね。今回は鶏肉がお家に残っている時に、その食材を使ったおすすめのレシピをご紹介します。夕飯のメインおかずになるものから、お弁当におすすめの作り置き可能レシピまで。幅広くご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。, 切り落としのお肉を活用したお財布にやさしい一品。豚肉、玉ねぎを炒めて火が通ったら、醤油を加えて、大葉を散らせばできあがり!食べ応え十分な主菜が簡単に作れるのはうれしいですよね。, お肉も野菜もバランスよく食べられる定番レシピ「肉じゃが」は、炒めずに煮ることであっさりとした味わいに。油を使わないのでヘルシーに仕上がります。牛肉のこま切れや豚肉でも美味しく作れるそうですよ。, 海藻類は、風味や栄養をプラスしてくれるので、どんどん使いたい食材です。わかめは酢の物によく使われますが、酸味が苦手という場合はまろやかな味のポン酢がおすすめ。食べやすい味に仕上がりますよ。, こちらもポン酢を使って味付けするレシピです。切り干し大根もわかめも水で戻すだけなので、他のメニューと平行して作れそうですね。作り置きにも適しています。, お家に常備されている「乾燥わかめ」どんなふうに活用していますか?お味噌汁や酢の物、和物などが定番ですが、それ以外にも美味しい食べ方はたくさんあるんです。今回は、主菜、副菜、作り置きおかずやスープなど、乾燥わかめの活用法・レシピをバリエーション豊かにご紹介。女性の美と健康にも嬉しい食材「わかめ」を、いろいろなメニューに取り入れてみましょう!, 時間がかかりそうな煮物も、レンジを活用すればあっという間にできちゃいます。にんじんは火が通りやすいように細く切るのがポイント。また、ひじきの水気を切る時は手で絞らずにザルを使うと、少し水分が残ってちょうどいい味付けになるそうです。, サバ缶を使うことで、手のかかる下処理や煮込みの時間も必要なく、簡単に魚の美味しさを味わえます。味つけも麺つゆを使っているので、とってもお手軽!ご飯もすすみそうですね。, わかめはもちろん、ひじきもサラダによく合う海藻です。味付けのポイントは、ひじきだけを先にドレッシングと和えておくこと。味をなじませている間に他の野菜の準備をすると効率がいいですね。, カルシウムや食物繊維、マグネシウム、ビタミンAなどがたっぷり含まれている栄養豊富な「ひじき」。ご飯・煮物だけじゃなく、最近はサラダや揚げ物などのレシピも人気があるそうです。そこで、栄養たっぷりの「ひじき」レシピの紹介です。, 続いては、和食に使われることの多い加工食品に注目していきましょう。まずは、独特な歯ごたえが魅力のこんにゃく。ちくわと一緒に炒めると、ご飯のお供にぴったりの美味しい副菜になります。しっかり味を染み込ませるために、表面に格子状に切り込みを入れるのがポイントだそうですよ。, 小さなお子さんやご高齢のご家族がいる場合は、こんにゃくを薄切りにすると食べやすくなります。お醤油とお砂糖の甘辛い味は、みんながほっとする優しい味わい。, 今晩のメニューはどうしよう...、あれこれ練って、あと一品足りないという時、副菜に悩むことありますよね。そんなとき、ヘルシーなこんにゃくのおかずはいかが?比較的、保存期限の長めなこんにゃくは、食材として、常に冷蔵庫においておくと安心です。マンネリ化を防ぐためにも、おいしいこんにゃくレシピを幾つかストックしておきましょう。今回は常備菜レシピ、刺身こんにゃくレシピ、そして冷凍こんにゃくレシピをご紹介します。, 厚揚げも幅広い世代に人気のヘルシーな加工食品です。味が染み込みやすいので、短時間の調理で美味しく仕上がりますよ。こちらはお味噌や豆板醤で味付けする大人向けの副菜。お好みの野菜でアレンジもできます。, 手でちぎった厚揚げはさらに味が染み込みやすくなり、時短にもなります。カリっと焼いた厚揚げを、大根おろしと和えてさっぱりと♪カイワレをトッピングすると見栄えが良くなりますね。, 厚揚げは、ヘルシーなのに食べ応えがあり、満腹感を得やすいのが魅力。クセがないので、どんな味付けや食材とも相性がいいのが嬉しいポイントです。型くずれしにくいため、焼き料理や煮物など幅広いレシピに活用できます。今回は、副菜・おつまみ・お弁当のおかずなど、厚揚げのレシピを一挙公開!子供に人気が高い豚肉・ひき肉・チーズを使った料理、あんかけ料理など、初心者でも簡単に作れるレシピを紹介します。, お魚のすり身で作られたさつま揚げは、お肉に比べるとカロリーも低くヘルシー。ただ焼くだけでなく、いろいろアレンジしてみましょう。こちらは紅ショウガと一緒にさっと炒めたもの。余らせがちな紅ショウガの消費にもなります。, えのき茸やきゅうりなど、シャキシャキした食感の野菜とさつま揚げを和えるのもおすすめです。ラー油でピリ辛に仕上げていますが、辛い味が苦手な場合はお好みで調整して下さいね。, コロッケなどの洋食やパスタも美味しいけれど、やっぱり食べたくなるのが「和食」。優しい味わいに、心がほっと和みますよね。お肉や野菜をバランス良くとるためにも、和食のレシピは増やしたいところ。, そして、もう1品加えたいと思うこともありますよね。そんな時に頼もしい助っ人になってくれるのが、旬の野菜などを使ってささっと作れる「副菜」です。ちょっとした副菜があるだけで、和食の献立はぐっと彩り豊かになります。, 忙しい人にとっては手軽に作れるのも大事なポイントですよね。そこでここからは、少しの手間で作れる和食のレシピをご紹介します♪レパートリーが増えれば、献立に悩むことも少なくなるはずですよ。, 「春キャベツ」を使った“主菜、副菜、主食”のレシピはこちらで詳しく。生はもちろん、煮る、焼く、蒸すなど、どれも簡単な調理法ばかり。いつもの食卓にもう一品、旬の彩りを取り入れてみませんか♪, 夏野菜おかずのレシピはこちらにも。火を使わずに作れるので、暑い日も楽チン。栄養たっぷりの夏野菜をたっぷり味わいましょう。, 主菜から副菜まで様々な料理に使える万能野菜『大根』。部位によって甘みや水分量が異なるので料理によって使い分けるとさらにおいしくなります。こちらでは、大根の選び方をはじめ、大根の部位別の特徴を活かしたアレンジレシピをご紹介します。, 栄養がたっぷり詰まった“にんじん”をおいしく食べる簡単レシピはこちらで詳しく!人気のにんじんしりしりからスープやサラダ、お弁当にも便利な作り置きまでたっぷりとご紹介しますよ。, ほうれん草のレシピは他にもいろいろ。栄養がぎゅっと詰まって彩りも良いので、副菜として大活躍してくれます。, 旬のさんまを味わい尽くすレシピ集はこちらにも。おかずはもちろん、ご飯やパンとの相性もバッチリですよ。, あっさりしてクセが少ない秋鮭は、おかずにも主食にもなる強い味方。こちらのアレンジレシピも参考に、いろんな食べ方を楽しんで下さいね。, 秋冬に旬を迎える魚は、お弁当のおかずにもなりますよ。こちらのレシピ集では、冷めても美味しいコツも一緒にご紹介。お弁当おかずのレパートリーが広がります。, 鶏肉が余ったら、他のレシピにもチャレンジしてみませんか?こちらのレシピ集では、身近な野菜をプラスして作れるメニューをご紹介。ササっと簡単に作れますよ。, お家の常備品「乾燥わかめ」には、定番の使い方以外にも美味しい食べ方が沢山あるんです!こちらでは、その活用法やレシピをバリエーション豊かにご紹介します。, 食物繊維やミネラル、ビタミンAなどがたっぷり含まれた栄養豊富な「ひじき」レシピはこちらから。ご飯・煮物だけじゃなく、最近はサラダや揚げ物などのレシピも人気上昇中です。, 保存期限の長めなこんにゃくは、常備品として冷蔵庫に置いておくと安心◎こちらでは、常備菜、刺身こんにゃく、冷凍こんにゃくなど、マンネリ知らずのこんにゃくレシピを幅広くご紹介します。, 食べ応えがあって腹持ちが良い厚揚げは、お料理のレパートリーも広いからマンネリ知らず!しかも栄養も豊富。そんな厚揚げでつくるメインディッシュレシピを紹介しています。, ちょっとした手間で作れる数々の和食のおかず。レパートリーが増えれば増えるほど、食卓に美味しさが広がります。ぜひいろいろなレシピを試してみてくださいね。, *トマトときゅうりと香味野菜の塩昆布サラダ* by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索, オクラと長芋の梅おかか和え by 野島ゆきえ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索, シャキシャキ!ゴボウとレンコンのサラダ by さいとうあきこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索, 【基本】ぶり大根 by 神田依理子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索, ブリカツ。さつまいもと牛肉の甘ソース炒め。の晩ご飯。 [焼き・揚げ・炒め - 魚介類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ, サバの南蛮漬け by ひな | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索, 薬味たっぷり。鶏むね肉のしそわさび醤油 | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』, 豚肉の香り大葉炒め。(切り落とし肉で夏の炒め物)と小さな作り置きのごはんの日。 [焼き・揚げ・炒め - 肉類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ, 【定番和食】炒めずあっさり肉じゃが by 神田えり子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索. さっと作れるおもてなしごはん☆のおすすめレシピを掲載!味の素パークは味の素kkがおくるレシピ サイトです。簡単に作れる人気レシピなど、味の素が厳選したレシピを掲載!毎日の夕飯・お弁当のおかずなどおすすめの料理・献立が満載! ローストビーフは誕生日などのお祝いごとから普段の献立まで人気のメニューです。メインとなったり、副菜としても美味しく頂けます。 また、ローストビーフは洋食のイメージが強いですが、天ぷらなどの和食とも相性が良いです。 ホームパーティーにおすすめしたい和食のレシピをご紹介。季節を問わず使える定番料理はもちろん、ササッと作れる簡単レシピまで。 【レシピ・副菜】和食のおもてなしランチ会♡シーフ―ドの白だし茶碗蒸し | 家庭料理レシピ・元ドイツ駐在妻〜家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく! イタリアンや洋食もいいけれど、やっぱり食べたくなるのが「和食」。定番おかずから、ひと工夫を加えたアレンジレシピまで、色々な和食レシピをマスターしておけば、毎日の献立にも困りませんよ。忙しい方には作り置きもおすすめです♪2019年08月05日更新, キャベツとニラが旬を迎える春の時期、ぜひ作りたいのがこちらの副菜。ざく切りにしたキャベツにごま油で炒めたニラを加え、お醤油・白ごまでシンプルに味付けすれば完成です。旬の美味しさがぎゅっと詰まった一品になりますよ。, こちらは千切りキャベツを使ったおかず。マヨネーズ・塩・コショウを和えたキャベツを稲荷用の油揚げに詰め、カリっと香ばしく焼き上げます。ヘルシーなのに食べ応えはしっかり。お酒のおつまみにもおすすめです。, あたたかい季節になり、この時期だからこそ出会える旬の美味しい野菜がスーパーに並びはじめました。タケノコや菜の花など色々あれど、柔らかな歯ごたえでみずみずしい「春キャベツ」を使った、旬の味わいが楽しめる美味しいお料理はいかがでしょうか?今回は、こんな使い方があったんだ!というような、春キャベツを使った”主菜、副菜、主食”の美味しいレシピをご紹介致します。生はもちろん、煮る、焼く、蒸すなど、どれも簡単に作れるレシピばかり。いつもの食卓にもう一品、旬の春キャベツを取り入れてみましょう♪, みずみずしさを活かしたい夏野菜は、和風サラダでたっぷり味わいましょう。味付けは塩昆布・ごま油・ごまだけ。お豆腐やそうめんなどに乗せるのもいいそうですよ。, ご飯にもよく合うこちらのなすの煮びたしは、揚げずに作るレシピ。少し多めの油で、キレイな紫色になるまで焼いたら、合わせ調味料を入れてぐつぐつと煮ればできあがり。保存容器に移して2~3時間味をしみ込ませるのが、さらに美味しくするポイントです。, 今年もやってきた夏の時季。栄養満点の夏野菜でおかずを作ろうと思っても、こう暑いとコンロの前に立つのはちょっと憂鬱になってしまうなんてことも。今回は、そんな暑い時季にも嬉しい「火を使わずにできる夏野菜おかずレシピ」をご紹介します。レンジやオーブンを活用したり、和えるだけの冷たいおかずにしてみたり。火を使わなくても、工夫次第でさまざまな夏野菜料理が作れますよ♪, 粘りの強い山芋は、すりおろして揚げるとお餅のような食感に。きれいなキツネ色が食欲をそそります。おろしショウガやだししょうゆを付けて召し上がれ♪, 山芋の種類の中でも、長芋は水分が多めで粘り気が少ないのが特徴。夏野菜のオクラと一緒に、季節感のある和食に仕上げましょう。ほぐした梅干しで酸味を加えるので、さっぱりした味になります。, シャキシャキの食感が魅力の大根。でも、使い切れずに余らせてしまう人も多いのではないでしょうか?そんな時はしょうがや唐辛子と一緒に炒めてみましょう。時間を置くとさらに味が染み込むので、作り置きにぴったりのレシピです。, 冬に旬を迎える『大根』は、煮物をはじめ、サラダ、汁物など、主菜から副菜まで様々な料理に使える万能野菜です。大根は部位によって甘みや水分量が異なるため、料理によって使い分けることでよりおいしいく味わうことができますよ。今回は、大根の選び方をはじめ、箸休めにぴったりのお漬物、熱々のおでん、定番のお味噌汁、お弁当のおにぎりにもおすすめの炊き込みごはんや混ぜごはん、捨ててしまいがちな大根の葉を使ったものまで、大根の部位別の特徴を活かしたアレンジレシピをご紹介します。, 色鮮やかなにんじんは、和食にも度々登場する定番野菜。沖縄の郷土料理である「にんじんしりしり」。しりしり(千切り)という名前の通り、千切りのにんじんを炒める料理です。卵を加えたら、あまり混ぜすぎないのがポイントなのだそう。, βカロテンを多く含む緑黄色野菜「人参(にんじん)」。和洋中とよく使われる野菜ですが、あなたにとって「とっておきのニンジンレシピ」はありますか?中途半端に1本余って「にんじんだけ食べたいときのレシピ」、「にんじんが嫌いな子供が食べやすいレシピ」など・・・これ!というMYにんじんレシピをレパートリーとして持っておくと、心強いですよ◎ 2013年のユーキャン新語流行語大賞にも選ばれた「おもてなし」という言葉。 しゃぶしゃぶは一つのお鍋の中に肉、野菜、豆腐、うどんといろんな食材が入る為、副菜に何をつけようか悩みますよね。少し頭を柔らかくして柔軟な対応をしていきましょう。今回はしゃぶしゃぶにもう2~3品つけたしたい時にぴったりの料理を紹介します。 冬が終わり暖かさが訪れると、スーパーにはおいしい春の食材たちが並びます。そこで今回は、春を感じるレシピ18選をご紹介♪入学式、卒業、お花見など、イベントが多い季節。おいしく華やかな春レシピを取り入れてみてくださいね! こんにちは、今回は和食の配置についてお話ししたいと思います。日本人には無くてはならない日本食。その日本食を毎日の食卓で正しい位置に配置できていますか?テーブルマナーの中でも、今回は特に「配膳」に的を絞ってみようとお思います。 自宅の友達や家族が集まるパーティーを開催する時は、おもてなし料理で楽しませたいですよね。秋の季節におすすめなのはズバリ和食です。かぼちゃやナス、鮭にサンマと、秋は和食にぴったりな美味しい食材がたくさんあるからです。そんな美味しい食材を活かせるおもてなし料理のメニューやアイデアについてご紹介しますので、是非参考にしてみてください。. この回のレッスンでは、冬の12月・1月にお客様をおもてなしの設定。 お口のこえた目上の方をあえて和食でおもてなし。 薄味で素材を味わいをいかした懐石風の日本料理と タップリのお肉を美味しく楽しむことのできるすき焼きは、とても美味しいですよね! 豪華で美味しいので、親せきや友達をおもてなしするときにもすき焼きにする方は多いんじゃないでしょうか。 ただ、いくら豪華だとは言ってもすき焼きだけだと寂しいですよね。 自宅の友達や家族が集まるパーティーを開催する時は、おもてなし料理で楽しませたいですよね。 秋の季節におすすめなのはズバリ和食です。 かぼちゃやナス、鮭にサンマと、秋は和食にぴったりな美味しい食材がたくさんあるからです。 そんな美味しい 和食の副菜☆人気レシピ特集!和食の献立の時は、どんな副菜を作っていますか?メインのおかずにもう一品副菜があるだけで、献立が豪華になりますよね。今回は和食の副菜におすすめの簡単で美味しいレシピをご紹介します。

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